Елена (Красноярск, 20 февраля 2013)

Добрый день! Планируем начать производство охлажденных гамбургеров, хот-догов, бутербродов. Согласно СанПиН данная продукция попадает под особо скоропорт. товары со сроком годности не более 24 часов. Есть ряд производителей, которые основываясь на ТУ маркируют срок годности на упаковке 72 часа. Возможно ли у Вас разработать подобное ТУ на данный вид продукции? Сроки исполнения? Стоимость? Какие документы, данные, реквизиты должны предоставить мы?

Добрый день, Елена.
Как Вы и написали, Ваша продукция попадает в категорию «особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С*» (согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»).
Разработать Технические условия (ТУ) мы можем для продукции с любым сроком годности, но ТУ для пищевой продукции подлежат обязательной регистрации, а эксперт (при регистрации) не пропустит продукцию с таким сроком (72 часа). Единственный вариант — оформлять протоколы в независимой лаборатории, где испытают Вашу продукцию на срок годности (это делаете Вы сами).